サン・フカヤ　メモ帳

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１０月２０日は、新天町のハナブサであった洗浄士のミーティングの後の
懇親会に、参加いたしました。

洗浄士の方々と、かの・・おちゃさん、と私

ローカリンクの川口さん、お地蔵さんのお父さん

そして、ほりねこ先生の知り合いのワインプラザの近藤　寿夫（寿は難しい字）さん

と賑やかな懇親会になりました。

ごちそうと、おちゃさんの持参の美味しいパン

それから、近藤さんのワインの試飲会

とても手に入らないワインばかりで、びっくりしました。

突然、ワインのセミナーに変わって
へーの連続

全く添加物のない本場本物のワインに、ついつい飲みすぎてしまいました。

でも、ほんとに後に残らない感じです。

おちゃさんが、お酒に強くないのをはじめて知りました。

洗浄士の活動、ますます目が離せなくなりました。  

今日は、東京の八王子と曳舟と千葉の松戸と秋田の方が、来られました。

お会いしたことのなかった飲食店仲間です。

焼き肉やさんや居酒屋さんと、少し違うけど
私の店を見に来られました。

いろいろ意見をいただきました。

それから、みんなは、鉄鍋餃子を食べに中洲に。

明日は、韓国旅行です。

遠くでも、頑張っているお店があるのは、心強いです。  

好評の牛巻き！手ごねハンバーグ

まだまだ、改良中です。

食感も、かなり改善されていると思います。

今度は、現在のデミグラソースに加えて、
トマトベースのソースを開発中、外部のアドバイスもうかがいながら
作っています。

とても、お勧めに仕上がってきました。

来春の登場予定です。  

いままでも、サン・フカヤ新天町本店では、ニモカが使えましたが

現金の支払いでも、ニモカのポイントがつくというキャンペーンを企画中です。

来週には、準備ができそうです。

始まったら、ホームページで、お知らせいたします。

http://sun-fukaya.net/  

お客様に満足していただける店にしていこうと

日々、試行錯誤していますが、まだまだ、スタッフとのコミュニケーションなど

連携ができていないことが多いですね。

でも、スタッフからとてもいいアイデアが提案されるとうれしいですね。

今日もスタッフと、基本の確認からです。

  

こんにちは。

「サン・フカヤ・スタッフ日誌」の名前を変えることにしました。

「サン・フカヤ　メモ帳」に変更します。

サン・フカヤでの様々な情報を、いろいろ発信していきたいと思います。  

シフトで、３時に入った時には、ハンバーグが既に売り切れていてびっくりしました。
すごく、忙しくなってくると口調が早くなったりしてしまうので、いつでも落ち着いて
オーダーなど確実に通せるように、もっと心がけます。　　（梅）



チョコレートパフェ　５８０円　（２時～）  

サン・フカヤのスタッフのブログを始めました。

スタッフのお店での感じたこと、気づいたこと、反省、うれしいことや
スタッフのプライベートの趣味や町歩き、ショッピングなどなど

いろいろ書いていきたいと思います。

しばらく、スタッフが紙に書いたものを代筆します。　フナキ



新天町サマーパーティーにて　「獅子に頭をかまれると縁起がいいとか・・・ほんとかな？」