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2009年10月21日

洗浄士協会にお邪魔しました。

10月20日は、新天町のハナブサであった洗浄士のミーティングの後の
懇親会に、参加いたしました。

洗浄士の方々と、かの・・おちゃさん、と私

ローカリンクの川口さん、お地蔵さんのお父さん

そして、ほりねこ先生の知り合いのワインプラザの近藤 寿夫(寿は難しい字)さん

と賑やかな懇親会になりました。

ごちそうと、おちゃさんの持参の美味しいパン

それから、近藤さんのワインの試飲会

とても手に入らないワインばかりで、びっくりしました。

突然、ワインのセミナーに変わって
へーの連続

全く添加物のない本場本物のワインに、ついつい飲みすぎてしまいました。

でも、ほんとに後に残らない感じです。

おちゃさんが、お酒に強くないのをはじめて知りました。

洗浄士の活動、ますます目が離せなくなりました。  


Posted by フナキ at 23:25Comments(0)いろいろな出会い

2009年10月20日

各地?からのお客様

今日は、東京の八王子と曳舟と千葉の松戸と秋田の方が、来られました。

お会いしたことのなかった飲食店仲間です。

焼き肉やさんや居酒屋さんと、少し違うけど
私の店を見に来られました。

いろいろ意見をいただきました。

それから、みんなは、鉄鍋餃子を食べに中洲に。

明日は、韓国旅行です。

遠くでも、頑張っているお店があるのは、心強いです。  


Posted by フナキ at 00:11Comments(0)お店で

2009年10月17日

ハンバーグのトマトベースのソース開発中

好評の牛巻き!手ごねハンバーグ

まだまだ、改良中です。

食感も、かなり改善されていると思います。

今度は、現在のデミグラソースに加えて、
トマトベースのソースを開発中、外部のアドバイスもうかがいながら
作っています。

とても、お勧めに仕上がってきました。

来春の登場予定です。  


2009年10月16日

「現金でも、ニモカにポイントがつきます。」企画準備中!

いままでも、サン・フカヤ新天町本店では、ニモカが使えましたが

現金の支払いでも、ニモカのポイントがつくというキャンペーンを企画中です。

来週には、準備ができそうです。

始まったら、ホームページで、お知らせいたします。

http://sun-fukaya.net/  


2009年10月13日

スタッフと、店作り。

お客様に満足していただける店にしていこうと

日々、試行錯誤していますが、まだまだ、スタッフとのコミュニケーションなど

連携ができていないことが多いですね。

でも、スタッフからとてもいいアイデアが提案されるとうれしいですね。

今日もスタッフと、基本の確認からです。

  


Posted by フナキ at 08:14Comments(0)お店で

2009年10月10日

サン・フカヤ・スタッフ日誌 改名します。サン・フカヤ メモ帳

こんにちは。

「サン・フカヤ・スタッフ日誌」の名前を変えることにしました。

「サン・フカヤ メモ帳」に変更します。

サン・フカヤでの様々な情報を、いろいろ発信していきたいと思います。  


Posted by フナキ at 12:06Comments(0)お店で

2009年08月28日

忙しくなると、早口に・・・

シフトで、3時に入った時には、ハンバーグが既に売り切れていてびっくりしました。
すごく、忙しくなってくると口調が早くなったりしてしまうので、いつでも落ち着いて
オーダーなど確実に通せるように、もっと心がけます。  (梅)



チョコレートパフェ 580円 (2時~)  


Posted by フナキ at 11:08Comments(0)お店で

2009年08月26日

スタッフのブログ始めました

サン・フカヤのスタッフのブログを始めました。

スタッフのお店での感じたこと、気づいたこと、反省、うれしいことや
スタッフのプライベートの趣味や町歩き、ショッピングなどなど

いろいろ書いていきたいと思います。

しばらく、スタッフが紙に書いたものを代筆します。 フナキ



新天町サマーパーティーにて 「獅子に頭をかまれると縁起がいいとか・・・ほんとかな?」
  


Posted by フナキ at 12:03Comments(0)プライベートで